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Les galettes bretonnes, une des recettes préférées de Délices et Gourmandises

Le 22 juillet 2016, 17:13 dans Cuisine 0

Le blé noir joue le rôle d’ingrédient principal dans la recette de la galette bretonne. Le coup de cœur remonte à la période des Croisades où les premiers plants furent rapportés en Europe pour y être cultivés sans produire de grandes récoltes au départ. En effet, la culture du blé noir requiert des terres acides sous l’influence d’un climat humide et doux, comme celles de la Bretagne d’où l’appellation de : « Galettes bretonnes ». Ce plat séduit encore pas mal de personnes avec ses multitudes de garnitures toutes aussi succulentes les unes des autres, surtout avec un peu de cidre brut ou doux. Délices et Gourmandises n’oublie pas d’initier cette merveilleuse recette aux nombreux passionnés de cuisine tout en leur facilitant les tâches.

Avec 15 minutes, Délices et Gourmandises est prêt à servir des galettes bretonnes exquises

10 minutes de préparation pour 5 minutes de cuisson, voilà à peu près le temps qu’il faudra pour obtenir des galettes bretonnes complètes. Par contre, cette rapidité n’enlève en rien à la haute technicité de la recette qui requiert une grande application du cuisinier. Mais avant d’entrer dans les détails, les ingrédients nécessaires pour réussir 30 crêpes sont listés comme suit :

- 500 g de farine de blé noir
- 1,5 litre d’eau
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 150 g de farine de froment
- 2 cuillères à café de sel

Pour la réalisation d’une garniture classique, il faudrait ajouter les trois ingrédients suivants dans sa liste de course :
- 15 tranches de jambon
- 30 œufs
- 300 g de gruyère

Délices et Gourmandises galette bretonne

Prendre un cul de poule et malaxer la farine de froment avec l’huile, l’œuf et le sel. Au fur et à mesure que le mélange tourne, l’eau sera versée progressivement pour obtenir une pâte fluide. Un temps de repos d’une heure sera respecté avant de cuire les crêpes dans une poêle. Pour cette dernière, il serait plus intéressant d’utiliser le modèle anti-adhésif ou carrément une crépière dans l’optique de réaliser des galettes très fines.

Quelles garnitures choisir parmi les variétés disponibles, Délices et Gourmandises a quelques idées à proposer

Pour faire des galettes bretonnes avec une garniture classique, il suffit de prendre la crêpe et de la retourner puis casser un œuf dessus. Ensuite, le jambon préalablement haché sera ajouté à la préparation tout comme le gruyère avant de replier les bords de la crêpe vers le centre. Attention, il faut attendre que le blanc d’œuf soit cuit avant de replier la crêpe. Enfin, chacun est libre d’assaisonner ce plat comme il le voit avant de le servir à ses invités.

Outre cette garniture classique, les passionnés de cuisine sont libres de choisir de rehausser leur recette avec une garniture originale, telle la sauce béchamel, la viande hachée, les champignons de Paris et autres. En art comme en cuisine, les cuisiniers laissent libre court à leur imagination pour marier les saveurs.

Le vin Château Haut Gravelier, fièrement représenté par Délices et Gourmandises

Le 14 juillet 2016, 11:39 dans Cuisine 0

Délices et Gourmandises propose de découvrir un excellent vin rouge de Bordeaux qui se trouve à un niveau très élevé sur le marché, de par sa structure et son goût. D’ailleurs, comment refuser un bon Bordeaux rouge lorsqu’une viande rôtie s’invite sur la table ? Ce Château Haut Gravelier pourrait surprendre plus d’un, encore faut-il savoir en profiter.

 

Délices et Gourmandises vin

 

Délices et Gourmandises parle d’une production maîtrisée et d’un terroir de qualité

Le terroir de ce vin Château Gravelier se situe en plein cœur de l’AOC Bordeaux avec près de 26 Ha de vignes. Les producteurs annoncent que l’âge moyen de ces dernières correspondrait aux alentours de 20 ans, ce qui est de bon augure pour la qualité du vin. En outre, l’implantation du terroir offre un parfait ensoleillement à la viticulture, atout majeur des vignobles placés sur des coteaux. Une fois mature, la vendange passe à l’étape de la vinification avec la méthode traditionnelle, après son récolte, c'est-à-dire avec des cuves inox pour ensuite être élevée en cuves maçonnées. Les cépages utilisés pour le vignoble sont constitués par le merlot (75%) et le cabernet-sauvignon (25%). Ce mélange confère une souplesse remarquable au vin avec cet agréable goût de fruits rouges et de cassis.

Un vin incontournable à table selon Délices et Gourmandises

Château Haut Gravelier se déguste à une température de 16°C où sa légère concentration s’apprécie énormément, tout comme sa consonance végétale. Recommandé par Délices et Gourmandises pour accompagner une bonne viande rouge et plus exactement celle rôtie ou grillée, ce vin a gagné sa place parmi les bordeaux rouge les plus prisés du marché. D’ailleurs, les passionnés de fromage apprécieront ses tannins soyeux et sa belle longueur. Pour l’aspect visuel, le Château Haut Gravelier se distingue par son élégance, acquise avec cette robe rouge renforcée. Bien qu’on le retrouve sous deux étiquettes différentes, sa qualité reste inchangée puisqu’il s’agit tout simplement d’un conditionnement pour l’exportation. Contrairement à certains vins, ce bordeaux rouge peut être consommé dès son achat au lieu d’être mis en cave pour doper son goût.

Délices et Gourmandises, le royaume du Kouglof

Le 5 juillet 2016, 11:20 dans Humeurs 0

Brioche datant déjà du XVIIIe siècle, le kouglof est un gâteau de célébration que les petits et les grands en raffolent. Les mystères entourant son origine ainsi que les légendes véhiculées sur lui font de lui une pâtisserie exceptionnelle.

Délices et Gourmandises kouglof

La brioche aux multiples orthographes

Pain sucré, semblable à la brioche, aromatisé avec des raisins secs et amandes, cuit dans un moule en terre cuite en forme d’anneau, et habituellement saupoudré de sucre en poudre avant de servir, le kouglof est une spécialité alsacienne. Il est également populaire dans d’autres pays de l’Europe tels que l’Autriche, de la République tchèque et le sud de l’Allemagne, ce qui explique la grande variété d’orthographe pour écrire son nom.

Pour déguster cette merveilleuse brioche, nous conseillons, chez Délices et Gourmandises, de plonger vos tranches de kouglof dans des bols de café au lait pour le petit déjeuner. Il est également à savourer dans l’après-midi au cours du goûter, le casse-croûte étant toujours plus agréable entre le déjeuner et le dîner.

Découvrez les sélections de desserts de Délices et Gourmandises

Préparés avec de la farine, du beurre et des raisins secs, les kouglofs que Délices et Gourmandises vous proposent sont à servir chaud pour le dessert. La petite quantité de zeste d’orange et de citron ajoute une certaine complexité de saveur supplémentaire. L’extérieur du gâteau, lui, est subtilement doré pour parfaire sa présentation. Le gâteau entier, qui est recouvert de sucre glace, est à déguster sans modération entre amis ou, pourquoi pas, en famille, au coin d’un feu.

Pour découvrir nos succulents kouglofs, vous pouvez passer vos commandes dès maintenant en précisant la référence des produits. Ils seront livrés chez vous dans un délai de 48 heures ouvrées, après une préparation respectant les normes de sécurité et d’hygiène.

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