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Délices et Gourmandises vous présente les couronnes à la noix de coco

Le 1 juin 2016, 10:18 dans Cuisine 0

Biscuits fondants délicatement parfumés, les couronnes à la noix de coco comptent de nombreux adeptes à l’heure du gouter et du dessert. Si vous voulez faire plaisir à votre petite famille, Délices et Gourmandises vous livre la recette.

Ingrédients pour 6 personnes (environ 30 biscuits)

Pour confectionner de petites couronnes à la noix de coco comme celles qu’on retrouve sur le catalogue de Délices et Gourmandises, il vous faut :

 

- 100 g de farine
- 125 g de beurre
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3 blancs d’œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de poudre d’amande

Préparation des couronnes à la noix de coco

- Préchauffez le four à 200 °C
- Dans une terrine, travaillez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une pommade lisse.
- Mélangez la farine et la levure et versez ceci doucement dans la préparation au beurre, tout en travaillant doucement la pâte à l’aide d’une spatule.
- Ajoutez la noix de coco et la poudre d’amande et mélangez.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les petit à petit dans la pâte.
- À l’aide d’une poche à douille, dressez de petites couronnes sur une plaque de cuisson
- Enfournez les biscuits à 180 °C pendant 12 min.
- Laissez refroidir avant de servir

Les couronnes à la noix de coco sont meilleures accompagnées de café ou du thé au citron. Quand le soleil est au rendez-vous, vous pouvez les servir avec des smoothies.

Si vous ne disposez pas de temps pour en préparer, vous pouvez toujours commander vos pâtisseries sur Délices et Gourmandises. Pour varier le plaisir, il suffit d’ajouter d’autres biscuits : palets bretons, tuiles aux amandes, biscuits à la pomme et raisins, etc.

Les bonbons au miel revisités par Délices et Gourmandises

Le 30 mai 2016, 10:06 dans Cuisine 0

Faisant partie des friandises anciennes, les bonbons au miel se démarquent par leur saveur caractéristique mélangeant subtilement la douceur du miel et l'arôme un peu piquant de l'huile essentielle de sapin des Vosges. Si vous voulez savoir comment les fabriquer, Délices et Gourmandises va vous servir de guide.

Ingrédients pour la préparation des bonbons au miel des Vosges (pour environ 30 bonbons)

Suivant la recette traditionnelle, il faut :
• 30 g de miel
• 100 g de sucre de canne blond
• 5 gouttes d’huile essentielle de sapin des Vosges
• 5 gouttes de menthol naturel (facultatif)
• 40 ml d’eau
• Sucre glace

Préparation

Comme il est difficile de trouver un chaudron au cuivre comme celui d’un confiseur d’antan, il faut vous servir d’une casserole.
• Mélangez l’eau, le miel et le sucre dans la casserole.
• Sur un feu doux, chauffez la préparation jusqu’à ce que le thermomètre indique 160 °C.
• Retirez la casserole du feu et attendez une petite minute.
• Ajoutez l’huile essentielle de sapin des Vosges et le menthol naturel.
• Versez le mélange sur une plaque recouverte du papier cuisson.
• Quand la pâte commence à se figer, rabattez-la de chaque côté et formez un petit boudin d’une largeur de 1 à 2 cm environ.
• À l’aide d’un couteau de cuisine bien affuté, découpez rapidement en biais pour obtenir de petits berlingots.
• Faites rouler les bonbons dans une assiette tamisée de sucre glace et laissez-les reposer au moins 1 heure avant de les ranger ou de les déguster.

Si vous ne voulez pas mettre les « mains à la pâte », vous pouvez toujours commander vos bonbons sur Délices et Gourmandises. Ce magasin vous offre même l'avantage de savourer en même temps toutes les spécialités des Vosges : bonbons au miel, à l’acacia et à la réglisse.

La recette des biscuits sablés au beurre de Délices et Gourmandises

Le 27 mai 2016, 15:21 dans Humeurs 0

Les biscuits sablés au beurre de Délices et Gourmandises se dégustent à toutes heures de la journée. Si vous voulez en confectionner vous-même, nous vous proposons une recette facile et rapide à réaliser.

Ce qu’il vous faut pour environ 20 sablés

-          1 œuf (calibre A)

-          60 g de sucre

-          1/2 sachet de sucre vanillé

-          125 g de farine

-          60 g de beurre ramolli

Délices et Gourmandises : Comment préparer votre pâte sablée ?

Battez l’œuf en omelette dans un saladier puis divisez en deux. Mettez une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé dans la moitié et travaillez avec une cuiller bois jusqu’à obtention d’un mélange blanc et homogène. Versez la farine en une seule fois puis travaillez la pâte avec les mains en la frittant jusqu’à ce qu’elle ressemble à du sable. Rajoutez le beurre ramolli et pétrissez votre pâte avant de former une boule avec. Si elle n’est pas assez ferme ou qu’elle laisse vos mains graisseuses, ajoutez un peu de farine. Enveloppez-la de film plastique et mettez-la au réfrigérateur pour 15 minutes environ.

Délices et Gourmandises vous recommande de varier les saveurs en rajoutant du zeste de citron râpé, quelques gouttes d’extrait de vanille ou de rhum pour parfumer vos biscuits.

Comment cuire et servir vos biscuits sablés ?

Sortez la pâte du fil plastique et abaissez-la au rouleau jusqu’à ce qu’elle ait environ un demi-centimètre d’épaisseur. Utilisez un couteau ou un petit bol que vous renverserez pour découper vos biscuits. Pour les enfants, optez pour des emporte-pièces de diverses formes pour former les sablés. Posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four 20 min à 180 ° C.

 

Les biscuits sablés de Délices et Gourmandises peuvent être servis avec une boisson chaude ou froide. Conservez-les dans une boite hermétique à l’abri de l’humidité et de l’air pour qu’ils ne ramollissent pas.  

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