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Les bonbons au miel revisités par Délices et Gourmandises

Le 30 mai 2016, 10:06 dans Cuisine 0

Faisant partie des friandises anciennes, les bonbons au miel se démarquent par leur saveur caractéristique mélangeant subtilement la douceur du miel et l'arôme un peu piquant de l'huile essentielle de sapin des Vosges. Si vous voulez savoir comment les fabriquer, Délices et Gourmandises va vous servir de guide.

Ingrédients pour la préparation des bonbons au miel des Vosges (pour environ 30 bonbons)

Suivant la recette traditionnelle, il faut :
• 30 g de miel
• 100 g de sucre de canne blond
• 5 gouttes d’huile essentielle de sapin des Vosges
• 5 gouttes de menthol naturel (facultatif)
• 40 ml d’eau
• Sucre glace

Préparation

Comme il est difficile de trouver un chaudron au cuivre comme celui d’un confiseur d’antan, il faut vous servir d’une casserole.
• Mélangez l’eau, le miel et le sucre dans la casserole.
• Sur un feu doux, chauffez la préparation jusqu’à ce que le thermomètre indique 160 °C.
• Retirez la casserole du feu et attendez une petite minute.
• Ajoutez l’huile essentielle de sapin des Vosges et le menthol naturel.
• Versez le mélange sur une plaque recouverte du papier cuisson.
• Quand la pâte commence à se figer, rabattez-la de chaque côté et formez un petit boudin d’une largeur de 1 à 2 cm environ.
• À l’aide d’un couteau de cuisine bien affuté, découpez rapidement en biais pour obtenir de petits berlingots.
• Faites rouler les bonbons dans une assiette tamisée de sucre glace et laissez-les reposer au moins 1 heure avant de les ranger ou de les déguster.

Si vous ne voulez pas mettre les « mains à la pâte », vous pouvez toujours commander vos bonbons sur Délices et Gourmandises. Ce magasin vous offre même l'avantage de savourer en même temps toutes les spécialités des Vosges : bonbons au miel, à l’acacia et à la réglisse.

La recette des biscuits sablés au beurre de Délices et Gourmandises

Le 27 mai 2016, 15:21 dans Humeurs 0

Les biscuits sablés au beurre de Délices et Gourmandises se dégustent à toutes heures de la journée. Si vous voulez en confectionner vous-même, nous vous proposons une recette facile et rapide à réaliser.

Ce qu’il vous faut pour environ 20 sablés

-          1 œuf (calibre A)

-          60 g de sucre

-          1/2 sachet de sucre vanillé

-          125 g de farine

-          60 g de beurre ramolli

Délices et Gourmandises : Comment préparer votre pâte sablée ?

Battez l’œuf en omelette dans un saladier puis divisez en deux. Mettez une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé dans la moitié et travaillez avec une cuiller bois jusqu’à obtention d’un mélange blanc et homogène. Versez la farine en une seule fois puis travaillez la pâte avec les mains en la frittant jusqu’à ce qu’elle ressemble à du sable. Rajoutez le beurre ramolli et pétrissez votre pâte avant de former une boule avec. Si elle n’est pas assez ferme ou qu’elle laisse vos mains graisseuses, ajoutez un peu de farine. Enveloppez-la de film plastique et mettez-la au réfrigérateur pour 15 minutes environ.

Délices et Gourmandises vous recommande de varier les saveurs en rajoutant du zeste de citron râpé, quelques gouttes d’extrait de vanille ou de rhum pour parfumer vos biscuits.

Comment cuire et servir vos biscuits sablés ?

Sortez la pâte du fil plastique et abaissez-la au rouleau jusqu’à ce qu’elle ait environ un demi-centimètre d’épaisseur. Utilisez un couteau ou un petit bol que vous renverserez pour découper vos biscuits. Pour les enfants, optez pour des emporte-pièces de diverses formes pour former les sablés. Posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four 20 min à 180 ° C.

 

Les biscuits sablés de Délices et Gourmandises peuvent être servis avec une boisson chaude ou froide. Conservez-les dans une boite hermétique à l’abri de l’humidité et de l’air pour qu’ils ne ramollissent pas.  

Essayez la recette de bretzels au chocolat de Délices et Gourmandises

Le 23 mai 2016, 14:41 dans Humeurs 0

Parmi les douceurs que propose Délices et Gourmandises sur son site, les bretzels au chocolat sont très appréciés des gourmands de tout âge. Si vous avez envie de les réaliser vous-même à la maison, suivez cette recette facile, rapide et savoureuse.

Délices et Gourmandises vous révèle sa recette de bretzels au chocolat

Pour 8 personnes, il vous faut :

- 275 g de farine

- 120 g de beurre

- 60 g de sucre en poudre

- 100 g de cacao en poudre

- 1 œuf

 

Pour le glaçage :

- 175 g de sucre glace

- 250 g de chocolat à croquer

- 25 g de beurre

Instructions de préparation

- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6/7)

- Beurrez une plaque de four.

- Dans un saladier, travaillez le beurre au fouet électrique avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

- Ajoutez l’œuf battu.

- Diluez très légèrement le cacao et incorporez-le au mélange beurre-sucre.

- Versez progressivement la farine en battant bien jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène.

- Placez la pâte au frais pendant 15 minutes.

- Avec des morceaux de pâte, formez de fins boudins d’environ 10 cm de long et 6 mm d’épaisseur.

- Modelez-les en forme de bretzels, d’abord en formant un cercle, puis en ramenant les deux moitiés l’une dans l’autre.

-  Posez les bretzels sur la plaque du four en laissant un espace suffisant pour qu’ils gonflent bien durant la cuisson.

- Enfournez pendant 10 minutes. Laisser les bretzels refroidir complètement sur une grille.

-  Dans un bol, cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.

-  Faites aussi fondre le beurre et mélangez avec le chocolat et le sucre glace en remuant bien.

-  Plongez chaque bretzel dans la préparation en laissant retomber l’excédent dans le bol. Laissez sécher sur une feuille de papier sulfurisé. Vous pouvez ensuite les saupoudrer d’un peu de sucre glace.

Commandez vos bretzels au chocolat auprès de Délices et Gourmandises

À tout moment de la journée, vous pouvez déguster ces bretzels au chocolat légers et délicieux. Et pour ne jamais vous retrouver à court de petites pâtisseries, consultez le catalogue de Délices et Gourmandises et faites-vous livrer tout ce que vous aimez !

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